Kể từ sau đại dịch Covid, vật giá ngày càng leo thang. Các chi phí trong sinh hoạt hàng ngày, điển hình như giá thực phẩm trở nên ngày càng đắt đỏ xảy ra ở nhiều quốc gia, không chỉ riêng Nhật Bản. Để có thể cân bằng chi tiêu và tiết kiệm giữa “cơn bão vật giá”, các bà nội trợ Nhật Bản luôn có những mẹo tính toán, quản lý việc tiêu dùng một cách hợp lý hơn.
Tiếp nối 9 cách tiết kiệm tiền ăn uống hàng tháng của mẹ Nhật, ở bài viết này, chúng mình sẽ chia sẻ 9 nguyên liệu giúp nấu ăn tiết kiệm mà mẹ Nhật thường dùng đến với các bạn nhé!
1. Giá đỗ
20 yên (~3700 đồng)/ 200g
Giá có lẽ là nguyên liệu rau rẻ nhất, không chỉ ở Nhật mà ngay cả ở Việt Nam, cũng rất rẻ! Ở Nhật Bản, giá thường được đóng thành từng túi với trọng lượng 200g. Một gói giá được bán với giá thành trung bình là 20 yên, tương đương 3700 đồng tiền Việt Nam. Quá rẻ phải không nào!
Giá là loại rau xếp đầu bảng nguyên liệu nấu ăn tiết kiệm của mẹ Nhật.
Giá không chỉ rẻ, mà còn là nguyên liệu vô cùng tiện lợi. Các mẹ Nhật thường sử dụng giá trong các món xào, món trộn, thêm vào lẩu và làm topping cho các món mì.
Giá được yêu thích không chỉ vì rẻ, mà còn vì dễ chế biến.
Tuy nhiên, một nhược điểm là giá có hạn sử dụng rất nhanh. Vì vậy, tuy rẻ nhưng bạn cũng tránh mua nhiều, chỉ chọn một lượng vừa đủ sử dụng thôi nhé!
Xem thêm: Gan heo xào giá hẹ: món ăn Trung Hoa mà người Nhật mê
2. Đậu phụ
(50 yên (~9300 đồng)/300g)
Một bìa đậu 300g đủ cho 1~2 người ăn có giá trung bình khoảng 50 yên, bằng khoảng 9300 đồng tiền Việt.
Các mẹ Nhật thường xuyên đưa đậu phụ vào menu hàng ngày vì vừa rẻ lại vừa có thể chế biến bằng nhiều cách. Cách đơn giản nhất có lẽ là rưới nước tương, thêm một chút gừng và cá bào rồi thưởng thức ngay. Phức tạp hơn, là dùng đậu phụ thay thế thịt trong các món bít tết hay cốt lên, sử dụng để làm các loại bánh như bánh rán donut, bánh phomai,…
Đậu phụ đặc biệt ít calo, do vậy với những bạn đang trong chế độ ăn kiêng, đây chắc hẳn là một nguyên liệu tuyệt vời để thay thế cơm trắng.
Đậu phụ trắng rưới nước tương là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình người Nhật.
Canh miso cùng rong biển và đậu phụ.
Sử dụng đậu thay thế thịt trong món bít tết.
3. Đậu lên men natto
(25 yên (~4600 đồng)/hộp 40g)
Tính ra chưa đến 5000 đồng/ hộp, đậu lên men natto chắc chắn là nguyên liệu không thể thiếu trong bảng thực phẩm tiết kiệm của mẹ Nhật.
Natto chứa nhiều chất xơ và lợi khuẩn, giúp làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, natto còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp, là một trong những bí quyết giúp người Nhật luôn khỏe mạnh và trẻ lâu.
Một hộp natto tương ứng với một khẩu phần ăn, có giá chưa đến 5000 đồng.
Natto không chỉ dùng để ăn cùng cơm, mà có thể sử dụng làm topping cho mì udon, soba, trộn cùng các loại rau củ, hoặc thêm vào món cơm chiên. Tùy vào cách chế biến mà nó có thể được sử dụng như một món ăn chính, hoặc là một nguyên liệu đa năng kết hợp vào các món ăn.
Mì udon natto.
Cơm chiên natto trông cũng khá hấp dẫn!
4. Rau mầm
100 yên (~18500 đồng)/ túi
Rau mầm là rau non nảy mầm từ hạt đỗ. Một túi rau mầm có giá 100 yên, tương đương với 18500 đồng. Bạn có thể dùng một túi này từ 2~3 lần.
Cách sử dụng là cắt chừa chừng 3cm từ rễ và thả rễ cây vào một bát nước lớn. Sau từ 3~7 ngày (tùy thời tiết) mà rau mầm lại mọc lên. Tốc độ mọc của lần 3 sẽ ít hơn lần 2 vì chất dinh dưỡng trong hạt đỗ đã vơi cạn. Vì thế bạn có thể dừng ở lần 2, nhưng như vậy cũng đã rất kinh tế rồi!
Một túi rau mầm có thể sử dụng từ 2~3 lần.
Rau mầm có thể sử dụng trong nhiều công thức món xào, món salad, món lẩu,… Loại rau này tuy nhỏ bé nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Điển hình là Vitamin K giúp chắc xương, vitamin A và vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, iốt giúp thúc đẩy sản sinh các tế bào hồng cầu. Ngoài ra, chất dinh dưỡng β -carotene và vitamin C có trong rau mầm gần giống với rau cải, và các chất protein, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin B6 có trong rau mầm còn vượt rau cải 20%.
Salad rau mầm rất tốt cho sức khỏe.
5. Các loại nấm
100 yên (~18500 đồng)/ túi
Ngoài nấm matsutake – một loại nấm chỉ có vào mùa thu và cực kỳ đắt đỏ, thì các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm Ngọc tảo có giá ổn định quanh năm. Giá dao động của các loại nấm này là từ 70~100 yên, tùy vào từng cửa hàng.
Nấm cũng được sử dụng như một nguyên liệu tiết kiệm của các bà nội trợ Nhật.
Bạn có thể mua nấm với số lượng lớn, làm sạch và bảo quản trong tủ đông. Đặc biệt, nấm kim châm được cho là tăng thêm dinh dưỡng trong môi trường lạnh. Vì vậy, bạn có thể tận dụng loại nấm này để bảo quản và sử dụng lâu dài.
Nấm kim châm chiên giòn.
6. Thạch cây nưa konnyaku
100 yên (18500 đồng)/ 200~300g
Thạch konnyaku được làm từ bột cây konnyaku – một loại cây thuộc họ Nưa. Thạch konnyaku nguyên miếng thường được đóng thành túi 200~300g và bán với giá 100 yên (tương đương 18500 VND).
Thạch konnyaku nguyên miếng.
Thạch konnyaku chứa tới 97% là nước, 3% còn lại chất xơ, đạm, tinh bột, khoáng chất – những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Lượng calo có trong một miếng thạch konnyaku rất thấp, chỉ 10 calo nhưng khiến cho người ăn có được cảm giác no và no lâu. Đây là một nguyên liệu giúp giảm cân mà chị em phụ nữ Nhật Bản cực kỳ tin dùng.
Thạch konnyaku rất hữu ích để làm các món ăn Nhật Bản, như lẩu oden hay củ cải và cà rốt trộn kinpira. Với một chút khéo léo, thạch konnyaku cũng có thể kết hợp vào các món phương Tây. Ví dụ, dùng thạch konnyaku cắt thành khối vuông để áp chảo thay cho thịt trong món bít tết, hay cắt thạch konnyaku thành sợi để dùng thay thế cho mì ống.
Thạch konnyaku được cắt thành miếng tam giác và khía bề mặt trông rất đẹp mắt trong món lẩu oden.
Thạch konnyaku được cắt thành miếng vuông trong món rau củ xào thập cẩm.
7. Trứng
200 yên (~39000 đồng)/ 10 quả
Thật là thiếu sót nếu không nhắc đến trứng khi nói về thực phẩm có tính tiết kiệm. Ở Nhật, trứng được bán với giá 200 yên 1 khay 10 quả. Ở Việt Nam, trứng cũng rất rẻ phải không nào!
Trứng ở Nhật được diệt khuẩn cẩn thận nên có thể ăn sống.
Trứng có thể được sử dụng làm nhiều món khác nhau như: trứng cuộn, trứng tráng cuộn cơm, trứng xào rau củ, trứng hấp chawanmushi, súp trứng,…
Thực tế là có thể dùng trứng vào bất kỳ thể loại món ăn nào, từ món Nhật Bản đến món Trung Quốc, món phương Tây. Không những thế, trứng còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thay thế thịt bằng trứng trong các món ăn.
Nếu bạn đang cân nhắc tiết kiệm chi tiêu, đừng bỏ qua loại thực phẩm vàng này nhé!
Món trứng cuộn cơm được rất nhiều bạn nhỏ ở Nhật yêu thích.
Trứng cuộn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người Nhật.
8. Chả cá
100 yên (~18500 đồng)/ 5 thanh.
Chả cá chikuwa vừa rẻ lại vừa có thể chế biển được nhiều món ăn. Các mẹ Nhật thường xuyên trộn nó với sốt mayonnaise, kết hợp thêm dưa chuột để làm một món salad. Ngoài ra, món chả cá nhúng bột rong biển và chiên cũng rất thường gặp trong những bữa cơm hay hộp cơm mẹ Nhật chuẩn bị cho gia đình.
Chả cá là một nguyên liệu tiết kiệm các mẹ Nhật thường xuyên sử dụng.
Chả cá trộn bột rong biển chiên giòn tan đầy hấp dẫn.
Chả cá chikuwa có hình thuôn dài và rỗng lỗ ở giữa. Bạn có thể tận dụng “lợi thế” này để nhồi dưa chuột, đậu bắp hay phô mai. Hãy thêm món ăn này vào hộp cơm trưa hay những bữa tiệc gia đình, lũ trẻ sẽ rất thích đó!
Chả cá trộn thạch konnyaku.
Chả cá nhồi dưa chuột và phô mai.
70 yên (~13000 đồng)/ lạng
Trong các loại thịt, ức gà có lẽ là phần rẻ nhất. Thịt ức gà ở Nhật được bán với giá 70 yên (tương đương 13000 đồng) cho 1 lạng.
Thịt ức gà.
So với đùi gà, ức gà ít mỡ và tốt cho sức khỏe hơn. Ức gà có thể dùng để luộc, chiên, hấp,… áp dụng cho đủ các thể loại món ăn từ Á sang Âu.
Ức gà chứa nhiều nước nên khi nướng hay chiên lên có xu hướng dễ bị khô. Vì vậy, bạn có thể rắc thêm một chút bột mì trước khi chế biến. Đối với luộc, hãy luộc trong thời gian ngắn rồi tắt bếp và ngâm trong nước sôi để tránh bị khô nhé.
Ức gà chiên ăn kèm sốt.
Bánh mì ức gà.
Trên đây, Ề tồ đã giới thiệu với bạn 9 loại thực phẩm mẹ Nhật thường dùng để tiết kiệm chi tiêu ăn uống. Đây đều là những nguyên liệu rất rẻ ở Nhật Bản, tuy nhiên, khi được mua ở thị trường khác (chẳng hạn như ở Việt Nam), có chăng giá cả lại có chút thay đổi.
Vì vậy, bạn hãy tham khảo và cân nhắc những loại thực phẩm phù hợp với gia đình mình nhất nhé!
Cảm ơn các bạn đã luôn đồng hành.
Arigatou,
Ề tồ.
☞Đọc tiếp: 9 cách tiết kiệm tiền ăn uống hàng tháng của mẹ Nhật
Chia sẻ bài viết
Nguồn tham khảo
Xem thêm
Người Nhật xưa ăn gì vào mùa hè?
Lạ miệng với món ramen chấm Tsukemen
Cà ri Nhật Bản: từ món ăn du nhập đến món ăn quốc túy
Lần mò lai lịch của những củ khoai lang Nhật
Đằng sau những nắm cơm onigiri
Mục lục
Nội dung thuộc bản quyền của Ề tồ - Hôm nay ăn gì.
Vui lòng xem thêm Bản quyền - Cộng tác trước khi sao chép hoặc trích dẫn nội dung và hình ảnh.