Bí quyết nấu cà ri Nhật Bản ngon và đơn giản nhất

Những ngày bận rộn mà cần nạp nhiều dinh dưỡng, Ề tồ thường học các mẹ Nhật chuẩn bị nguyên liệu thật nhanh để nấu một nồi cà ri to to thưởng thức trong mấy ngày. Từ nồi cà ri này, ngoài việc kết hợp ăn với cơm thì nhà mình còn sử dụng để pha chế phần nước dùng cho món mì udon cà ri thơm ngon bổ dưỡng.

Cà ri tuy là một món ăn Ấn Độ nhưng được người Nhật, từ người già đến trẻ em đều cực kỳ yêu thích. Khác với cà ri của Ấn Độ, cà ri Nhật Bản thường đặc sánh, đậm vị ngọt và ít cay hơn. Ngoài ra, tùy vào mỗi gia đình mà cách sử dụng nguyên liệu và gia vị ăn kèm cho món cà ri cũng khác nhau. 

Trong bài viết thuộc chủ đề Món ngon của mẹ lần này, sau khi tham khảo nhiều công thức các mẹ Nhật chia sẻ, Ề tồ xin gửi đến các bạn công thức nấu cà ri Nhật Bản chúng mình yêu thích nhất. Với tiêu chí không những ngon mà phải nhanh, hi vọng công thức này sẽ chinh phục khẩu vị ăn của gia đình bạn!

1. Chuẩn bị

• Hành tây bóc vỏ, lấy 1/2 củ. 
• Khoai tây, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch.

2. Thái rau củ

• Khoai tây thái miếng vừa ăn. Khi cắt khoai tây xong hãy ngâm ngay vào nước để khoai không bị thâm nhé.

• Hành tây thái thành miếng có bề ngang khoảng 5mm. 
• Cà rốt thái vát. Vừa bổ vừa xoay chiều miếng cà rốt sẽ tạo được hình dạng đẹp mắt.

3. Xào nguyên liệu

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Bật lửa vừa, khi dầu ăn nóng cho hành tây vào đảo đều.
• Đảo hành tây đến khi sém cạnh và tỏa ra mùi thơm.

• Khi hành đã mềm và sém cạnh, cho từng lát thịt lợn vào.
• Đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thì tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào nồi.

4. Hầm nguyên liệu

• Cho 600ml nước vào nồi và bật lửa to.
• Đến khi sôi liu riu, hớt hết váng bẩn và chuyển lửa nhỏ. Đậy nắp và đun trong khoảng 20 phút.

5. Cho gia vị cà ri

• Mở vung và kiểm tra xem rau củ đã nhừ chưa. Mình thường dùng một que tăm/ que xiên để xiên vào một miếng cá rốt, nếu xuyên được nghĩa là cà rốt đã nhừ.
• Cho viên cà ri vào và đảo đều cho viên cà ri tan chảy ra.

• Thêm 100ml nước táo để tạo vị hương vị ngọt dịu. Thêm sốt Worcester hay mật ong tùy sở thích.

Mình cho thêm 2 thìa lớn sốt Worcester và 1 thìa lớn mật ong.

THƯỞNG THỨC

• Cho lượng cơm vừa đủ ra đĩa và từ từ múc thêm cà ri.
• Ăn kèm củ kiệu tùy sở thích.

• Ngoài sử dụng thịt lợn thái lát như công thức mình chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt gà hay thịt bò nhé.
• Với những bạn muốn giảm khẩu phần thịt, mình có thể thêm một số loại rau củ như các loại khoai, cà tím, nấm hay ngô,…
• Với những bạn thích ăn thịt, ngoài tăng lượng thịt sử dụng trong hỗn hợp curry thì bạn có thể ăn kèm gà chiên karaage, thịt cốt lết chiên xù tonkatsu nhé!

Xem thêm: Gà rán giòn kiểu Nhật – Tori no karaage

• Nếu ngán ăn curry với cơm, bạn có thể chế curry với nước dùng dashi để làm phần nước súp ăn kèm mì udon hoặc soba.

Xem thêm: Cách nấu mì udon cà ri ngon hơn cả Marukame Udon

• Một phần cơm curry có lượng kcal khá nhiều. Với các bạn đang trong chế độ giảm cân nhớ cân đổi khẩu phần ăn hợp lý và tránh ăn khuya nha!

Trên đây Ề tồ đã giới thiệu cách nấu cà ri kiểu Nhật vừa đơn giản lại bổ dưỡng. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, xin đừng ngần ngại phản hồi cho Ề tồ qua mục “Bình luận” ở phía bên dưới.

Để tìm hiểu thêm về câu chuyện của món cà ri Nhật Bản, mời bạn ghé qua bài viết Cà ri Nhật Bản: từ món ăn du nhập đến món ăn quốc túy

Cảm ơn và chúc các bạn thật nhiều niềm vui ở căn bếp của gia đình mình! 😁

 

Arigatou~

Ề tồ

KIẾN THỨC ẨM THỰC

Đọc thêm bài viết thuộc chuyên mục

Món NGon của mẹ

---

Ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Xem thêm

Cách làm cơm bò kiểu Nhật

Công thức bánh xèo Okonomiyaki dễ làm chuẩn vị Nhật Bản

Người Nhật không ăn thịt cho đến tận thế kỷ 18

Bữa trưa của học sinh Nhật Bản qua các thời kỳ

MỤC LỤC