Cơm khoai lang kiểu Nhật chỉ trong nháy mắt

Thu Nhật Bản gắn liền với mùi thơm đặc trưng của khoai lang và tiếng rao từ các xe bán khoai nướngい～しや～きいも！やきいも～♪ (I-shiya-kiimo! Yakiimo- ♪) 

Mùa thu là mùa thu hoạch khoai. Mùa này mà vào siêu thị ở Nhật chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp rất nhiều loại khoai được bày bán. Không chỉ có món khoai nướng chảy mật, người Nhật sử dụng khoai lang trong nhiều món ăn hàng ngày như: khoai lang tẩm bột chiên tempura, khoai lang hầm, súp khoai lang, khoai lang xào thập cẩm… Trong đó, dễ chế biến và được yêu thích hơn cả là : cơm khoai lang (さつまいもご飯）

Hôm nay, mời bạn cùng Ề tồ mang “thu Nhật” vào bếp với món cơm khoai lang vô cùng bổ dưỡng này nhé!

Khoai lang trong tiếng Nhật được gọi là “Satsuma-imo” – “imo” có nghĩa là khoai, còn “Satsuma” là tên gọi cũ của tỉnh Kagoshima bây giờ.

Cuối thế kỷ 16, loại khoai này từ Trung Quốc du nhập vào vùng Satsuma. Để dễ nhận biết, người Nhật đã dùng ngay tên vùng để đặt tên cho loại khoai này. Hiện nay, tỉnh Kagoshima cũng là tỉnh có sản lượng thu hoạch khoai lang lớn nhất cả nước.

Khoai lang rất giàu vitamin C, hàm lượng vitamin C có trong một củ khoai lang gấp 5 lần so với một quả táo. Do vậy, đây một thực phẩm giúp đẹp da, chống lão hóa được chị em phụ nữ Nhật cực kỳ yêu thích. Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp đường ruột khỏe mạnh. Cũng chính vì thế mà mọi người thường bảo nhau là “khi nào khó tiêu thì ăn khoai lang vào nhá!” 🤣

Đọc thêm: Mùa thu trong ẩm thực Nhật Bản

*Chưa bao gồm thời gian nấu bằng nồi cơm

2. Vo gạo

Vo gạo và cho lượng nước vừa đủ như bình thường.

3. Cho thêm gia vị

Thêm gia vị đã chuẩn bị (muối, rượu sake, rượu mirin) vào và trộn đều gạo.

4. Thêm khoai và nấu cơm

Xếp khoai lên trên gạo. Bật nồi nấu cơm ở chế độ như bình thường.

5. Thưởng thức

Cơm chín thì trộn đều và lấy ra bát.

Rắc một chút vừng đen và thưởng thức.

Mâm cơm hôm nay của nhà Ề tồ gồm có:

・Cơm khoai lang

・Canh tương miso rau cải thảo

・Steak Hambagu thịt bò

Xem công thức: Hamburg Steak kiểu Nhật

• Với những bạn “ưa đồ nếp” thì Ề tồ mách bạn có thể trộn thêm gạo nếp nha. Rất dẻo và dễ ăn!  
• Việc để cả vỏ giúp khoai không bị nát khi chín. Hơn nữa, bát cơm sẽ có màu đẹp hơn 🤗  Nếu bạn “ngần ngại” có thể nạo vỏ đi nhé!
• Ngoài cho vào bát để ăn, bạn có thể nắm lại thành cơm nắm onigiri cũng rất ngon và tiện lợi nha!

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, xin đừng ngần ngại phản hồi cho Ề tồ qua mục “Bình luận” ở phía bên dưới.

Chúc bạn thành công với công thức cơm khoai lang Ề tồ đã chia sẻ! 😁

 

Arigatou~

EETO (Ề tồ)

Chuyên mục: Hương vị mùa thu – Thổi “thu Nhật” vào “bếp Việt”

---

Toàn bộ ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Xem thêm

Lẩu ngàn lớp Mille Feuille

Lẩu rau cần kiểu Nhật

Gà rán giòn kiểu Nhật – Tori no karaage

Cách làm salad khoai tây nghiền kiểu Nhật

5 phút tìm hiểu về “Số 5” trong ẩm thực Nhật Bản

MỤC LỤC