Cơm trộn cá hồi và nấm kiểu Nhật cho ngày Thu bận rộn

Cá hồi là một trong những đặc sản của ẩm thực Thu Nhật Bản.

Mùa thu là thời điểm cho những loại cá như cá hồi dự trữ dinh dưỡng chuẩn bị cho quá trình trú đông và sinh sản. Chính vì vậy, cá hồi vào mùa thu rất chắc và thơm. 

Trong bài viết trước thuộc chủ đề Hương vị mùa thu – thổi “Thu Nhật” vào “bếp Việt”, Ề tồ đã giới thiệu đến bạn món Cá hồi áp chảo sốt tartar – một món ăn vô cùng bắt mắt nhưng đơn giản dễ làm.

Trong tập này, tiếp tục sử dụng nguyên liệu chính là cá hồi mùa thu, Ề tồ xin chia sẻ công thức Cơm trộn cá hồi và nấm rất bổ dưỡng mà cũng chỉ mất 10 phút để chuẩn bị.

Chúng mình hi vọng đây sẽ là một gợi ý thú vị cho những ngày Thu bận rộn của gia đình bạn!

*Chưa bao gồm thời gian nấu bằng nồi cơm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

・Cá hồi

  Rửa cá qua với nước.

  Dùng giấy thấm khô cá.

・Nấm

  Cắt gốc. Rửa sạch.

・ Gạo

  Vo gạo và cho lượng nước như nấu cơm bình thường.

2. Trộn gia vị

  Cho gia vị (bột dashi, tương shoyu, rượu mirin, rượu nấu ăn) vào. Dùng thìa khuấy cho đều gia vị.

3. Cho nấm vào

  Cho nấm phủ đều trên mặt gạo.

4. Cho cá hồi vào

  Nhẹ nhàng xếp hai lát cá hồi lên trên.

5. Nấu cơm

Bấm nút nấu cơm như bình thường.

6. Cơm chín

Khi cơm chín, nhẹ nhàng gắp hai khúc cá hồi ra đĩa. Gỡ xương và đổ phần thịt lên chốc cơm.

Dùng thìa trộn đều hỗn hợp cơm, nấm và cá.

7. Thưởng thức

Xới cơm ra bát. 

Cho một nhúm hành lên chốc và…

★ Mâm cơm hôm nay của nhà Ề tồ gồm có:

・Cơm trộn cá hồi và nấm

・Canh tương miso rau cải bó xôi và đậu

・Dưa chuột và cà chua trộn dầu mè

・Nếu có thời gian, khi vo gạo hãy ngâm gạo khoảng 30 phút. Sau khi gạo mềm mới cho lượng vừa đủ và cho gia vị vào.

Lý do là muối hay tương shoyu sẽ ngăn gạo hấp thụ nước để hạt cơm chín mềm. Vì thế các bà mẹ Nhật thường bảo nhau rằng, đối với các món cơm trộn cứ ngâm gạo đến khi gạo hấp thụ đủ lượng nước cần thiết thì mới cho gia vị vào nấu.

Tuy nhiên, nếu không “dư dả” thời gian thì bỏ qua “bước ngâm gạo” cũng được nha! Ề tồ cũng thường bỏ qua bước này và nấu luôn. Ăn vẫn thấy “ngon như thường”!

 ・Nếu chẳng may thừa cơm thì Ề tồ thường nắm phần cơm thừa thành cơm nắm onigiri và cho vào hộp cơm mang đi làm ngày hôm sau. 

Một, hai nắm cơm như này là đã rất giàu dinh dưỡng rồi, vì vậy chỉ cần chuẩn bị thêm một chút rau nữa thôi là đã có ngay một hộp cơm đầy đủ dưỡng chất mà lại đẹp mắt!

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, xin đừng ngần ngại phản hồi cho Ề tồ qua mục “Bình luận” ở phía bên dưới.

Chúc bạn thành công với công thức Ề tồ đã chia sẻ! 😁

 

Arigatou~🍁

EETO (Ề tồ)

Chuyên mục: HƯƠNG VỊ MÙA THU – Thổi “Thu Nhật” vào “bếp Việt”

---

Toàn bộ ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Xem thêm

Cá hồi áp chảo sốt tartar

Cơm khoai lang chỉ trong nháy mắt

Cá thu đao nướng kiểu Nhật

Lẩu ngàn lớp Mille Feuille

Hamburg Steak kiểu Nhật

MỤC LỤC