Món ngon mùa hè Nhật Bản: cơm chan trà Ochazuke

Trong phần tiếp theo của Món ăn mùa hè Nhật Bản, Ề tồ sẽ chọn cơm chan canh trà Ochazuke là “nhân vật chính” để giới thiệu với bạn.

Nội dung chính

1. Về cơm chan canh trà Ochazuke

2. Cách thưởng thức của nhà Ề tồ

Về cơm chan canh trà Ochazuke

Ochazuke – cơm chan trà là một món ăn Nhật Bản truyền thống, sử dụng nước trà nóng chan lên cơm.

Trà dùng trong món ăn này là trà Nhật Bản, có thể là trà xanh (sencha, matcha) cho ra phần nước màu xanh hay trà sấy (houjicha) cho ra phần nước màu nâu. Những năm gần đây, ngoài trà Nhật Bản, người ta còn sử dụng trà ô long của Trung Quốc hoặc thay nước trà bằng nước dùng dashi từ cá mòi và tảo bẹ.

Vào mùa hè, thay vì dùng trà nóng để chan vào cơm, người Nhật còn sử dụng nước trà ướp lạnh. Cách thưởng thức này được giới thiệu trên TV vào thời kỳ Chiêu Hòa (1926 – 1989), dần phổ biến trong quần chúng nhân dân và hiện nay đã trở thành một món ăn quen thuộc vào ngày hè ở Nhật.

Đọc tiếp: Cơm chan trà Ochazuke của người Nhật

Cách thưởng thức của nhà Ề tồ

Nguyên liệu

Khẩu phần: 2 người

Thời gian: 15 phút

Phần cơm

Cơm trắng 2 bát
Trứng cá tuyết 2 miếng (~200g)
Hành lá 2 cây
Rau tía tô 6 lá
Rong biển khô tùy sở thích
Vừng trắng tùy sở thích
Mù tạt tùy sở thích

Phần súp

Trà xanh 400ml
Nước dùng dashi trắng 100ml
Bột dashi 5g

Cách làm

1. Hòa nguyên liệu phần súp vào một ấm trà nhỏ hoặc một tô lớn. Bạn có thể sử dụng trà xanh nóng hoặc lạnh tùy sở thích nhé.

*Mình sử dụng nước trà xanh lạnh đóng sẵn, cực kỳ tiện^^

2. Nướng trứng cá tuyết trong vòng 5 phút.

*Có thể dùng nồi nướng. Mình thì nướng bằng chảo nóng.

3. Thái nhỏ hành lá, rau tía tô. Cắt nhỏ rong biển khô.

*Mình sử dụng rong biển khô trộn vừng sẵn (gia vị dùng rắc lên cơm)^^

4. Múc cơm nóng ra tô. Thêm hành lá và rau tía tô đã cắt nhỏ, xếp trứng cá tuyết đã nướng lên chốc.

5. Để tách trà đã pha bên cạnh. Khi ăn mời từ từ rót vào cơm.

Món ăn kèm

Với món cơm chan trà Ochazuke, chúng mình thường ăn kèm một món mặn là cá nướng và thịt gà nướng. Hôm nay, hai đứa chọn ăn cánh gà nướng muối bằng chảo đơn giản.