Ngon khó cưỡng với món gà nướng Teriyaki

Teriyaki là nước sốt thịt nướng nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật Bản. Với thành phần chính là tương shoyu kết hợp rượu ngọt mirin và đường, sốt Teriyaki rất dễ chế biến, không những hợp với thịt mà rưới hay trộn vào các loại hải sản cũng rất ngon.

Hôm nay, để tiếp tục chuyên mục Món ăn của mẹ, Ề tồ gửi đến bạn công thức thịt gà nướng áp chảo sốt Teriyaki Ề tồ học lỏm từ các bà nội trợ Nhật. 

Hi vọng bạn và gia đình cũng sẽ mê món ăn này!

Teriyaki là nước sốt bắt nguồn từ Nhật Bản và thường xuyên được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Nhật Bản.

Thành phần làm nên nước sốt Teriyaki gồm có nước tương shoyu từ đậu nành, rượu nấu ăn và đường (hoặc rượu ngọt mirin). Độ ngọt trong nước sốt cao nên khi đun nóng sẽ giúp bề mặt của thực phẩm trở nên sáng bóng. Chính vì thế người ta gọi loại sốt này là Teriyaki 照り焼き, với yaki 焼き là nướng, teri 照り là sáng lấp lánh.

Đọc tiếp: Sốt Teriyaki – nước sốt bắt nguồn từ ẩm thực Nhật Bản

NGUYÊN LIỆU

• Gà đùi　             400g (cắt thành 2 miếng)
• Muối
• Hạt tiêu

Nước sốt

• Tương shoyu     2 thìa lớn
• Rượu nấu ăn      2 thìa lớn
• Rượu mirin　     2 thìa lớn
• Đường                1 thìa lớn

Chú thích:

1 thìa lớn = 15g = 15ml

1 thìa nhỏ = 5g = 5ml

Đọc thêm

Gia vị nấu món Nhật mình thường dùng

Gia vị nấu món Nhật mình thường dùng (phần 2)

Chuẩn bị

1. Cắt thịt thành hai miếng vừa cho hai khẩu phần ăn. Dùng dao khứa nhẹ vào các phần thịt nạc dày, dùng dĩa đâm vào phần da giúp gia vị dễ thẩm thấu và miếng thịt sẽ chín đều hơn.

2. Rắc muối tiêu đều lên mặt da gà.

3. Hòa gia vị phần <nước sốt> ra một chén con.

Tiến hành áp chảo

4. Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo.

5. Cho thịt vào chảo chống dính. Chú ý: phải đặt phần da quay xuống. 

6. Để nguyên và nướng trong vòng 4~5 phút cho phần da gà vàng giòn.

7. Sau khi phần da đã vàng, lật miếng thịt lại và nướng phần thịt trong vòng 2 phút.

Thêm sốt Teriyaki

7. Chuyển lửa nhỏ và từ từ đổ nước sốt Teriyaki đã hòa ở bước <3> vào.

8. Dùng thìa rưới liên tục phần da thịt, đun cho nước sốt keo lại.

Thưởng thức

• Có hai cách thưởng thức. Cách thứ nhất, là gắp nguyên miếng thịt ra đĩa, dùng dao và dĩa khi thưởng thức. Cách thứ hai, là thái thành miếng vừa ăn rồi mới bày lên đĩa, khi ăn có thể dùng dĩa hoặc đũa.
• Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Bữa cơm hôm nay của nhà Ề tồ gồm có:

• Gà nướng sốt Teriyaki, ăn kèm salad cà chua.
• Đậu phụ trắng rưới nước tương 
• Salad khoai tây
• Canh miso rong biển

Một vài tips của Ề tồ

• Ngoài sử dụng thịt gà, bạn có thể dùng thịt heo nạc vai cũng rất ngon nhé.
• Nếu thích béo ngậy hơn một chút có thể rắc thêm phô mai lên phần da gà hoặc thưởng thức cùng sốt mayonnaise.
• Rất hợp để thưởng thức cùng salad, rau củ luộc, hấp hoặc áp chảo.

Trên đây, Ề tồ đã gửi đến bạn công thức gà áp chảo sốt Teriyaki không những ngon mà còn rất dễ chế biến. Chỉ cần thêm một bát súp và điểm vài loại rau củ, mâm cơm gia đình nhiều màu sắc lại đầy đủ dinh dưỡng đã hoàn thành.

Để tìm hiểu về sốt Teriyaki, bạn hãy đọc tiếp bài viết: Sốt Teriyaki – nước sốt bắt nguồn từ ẩm thực Nhật Bản

Chúc bạn và người thân có những bữa cơm thật vui vẻ đầm ấm!

 

Arigatou,

Ề tồ.

Xem thêm các bài viết thuộc chủ đề Món ăn của mẹ tại:

Món ăn của mẹ

---

Ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Chia sẻ bài viết

Xem thêm

Bí quyết làm gà chiên giòn kiểu Nhật

Canh thịt heo Tonjiru bổ dưỡng

Gan heo xào giá hẹ: món ăn Trung Hoa mà người Nhật mê tít

Mê mẩn món súp bí đỏ khoai lang

Lẩu cá hồi Ishikari chuẩn vị Hokkaido

Mục lục