Soboro Don – cơm gà băm kiểu Nhật

Với những ngày bận rộn mà lại muốn có một bữa cơm vừa túi tiền, Ề tồ sẽ nghĩ ngay đến Soboro don – cơm gà băm và trứng thơm ngon bổ dưỡng.

Soboro don là món ăn tủ của nhiều mẹ Nhật và thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của gia đình người Nhật. Là món cơm dễ tiêu hóa, soboro don được tất cả mọi người, từ người già đến trẻ em đều ưa chuộng.

Hôm nay, tiếp tục chủ đề “Món ăn của mẹ”, Ề tồ mời bạn cùng vào bếp để chế biến món cơm gà băm kiểu Nhật – Soboro don nhé!

Soboro được hiểu là món ăn sử dụng thịt băm (có thể là thịt gà, thịt bò hay thịt lợn) hoặc cá, tôm đã luộc thái nhỏ; đi kèm trứng đánh tan và xào lên đến khi khô lại.

Soboro phục vụ trên bát cơm nóng được gọi là “Soboro donburi”, nói tắt thành Soboro don. Còn soboro xếp lên cơm hộp thì có tên là “Soboro bento”. Ngoài ra, món củ cải hay bí đỏ hầm sử dụng thịt gà băm nhỏ cũng thường được gọi với cái tên “Soboro ni” (món hầm soboro).

Phần thịt

1. Cho gia vị (tương shoyu, rượu mirin, đường, rượu nấu ăn, bột dashi) vào chảo.

2. Cho thịt gà đã xay sẵn vào chảo. Dùng phới trộn đều cho phần thịt tơi ra và ngấm đều gia vị.

Việc đảo tơi thịt cùng với gia vị trước khi bật lửa giúp thịt không bị dính vào nhau.

3. Bật lửa ở mức độ vừa.

4. Dùng thìa đảo đều đến khi thịt săn lại, nước thịt vẫn còn đọng để thịt giữ được độ ướt, không bị khô.

5. Múc thịt ra bát.

Phần trứng

1. Lấy 2 quả trứng từ tủ lạnh ra nhiệt độ thường.

2. Đập trứng vào chảo. (sử dụng luôn chảo xào thịt đã rửa sạch)

3. Cho gia vị (tương shoyu, đường, sốt mayonnaise) vào. Dùng phới đảo đều cho trứng tan ra, hòa đều vào gia vị.

4. Bật lửa ở mức độ vừa.

5. Dùng thìa đảo nhẹ cho trứng săn lại.

6. Múc trứng ra bát.

Thưởng thức

• Múc thịt và trứng thành hai nửa đều nhau trên bát cơm nóng.
• Thêm gừng đỏ hoặc hành lá thái nhỏ tùy sở thích.
• Thưởng thức khi nóng hay khi nguội đều ngon.

• Với thịt gà xay, bạn có thể chọn phần lườn hoặc phần đùi tùy sở thích. Trong bài viết này, nhà Ề tồ sử dụng phần thịt lườn vì cả hai đứa đang trong chế độ giảm cân. Nếu dùng phần thịt đùi thì màu thịt đậm hơn và bát cơm sẽ trông bắt mắt hơn.
• Ngoài thịt gà xay, bạn có thể sử dụng thịt lợn hay thịt bò xay cũng rất ngon nhé.
• Món cơm này rất hợp để làm cơm bento (cơm hộp) mang đi làm, đi học.

Trên đây, Ề tồ đã giới thiệu với bạn công thức nấu món cơm thịt gà băm và trứng Soboro don – một món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Nhật. Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản là trứng và thịt, món ăn này cực kỳ phù hợp với những ngày bận rộn. 

Hi vọng bạn và người thân sẽ thưởng thức và yêu thích món ăn này.

 

Arigatou~

Ề tồ

---

Ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Chia sẻ bài viết

Nguồn tham khảo

Wikipedia: Về soboro

Xem thêm

Bữa tiệc gà xiên nướng Yakitori kiểu Nhật

Người Nhật xưa ăn gì vào mùa hè?

Cà tím nướng mỡ hành

Kem đậu nành edamame Nhật Bản

Thịt nhồi ớt xanh kiểu Nhật

MỤC LỤC