Thịt heo sốt cà chua pho mai béo ngậy

Những ngày không có nhiều thời gian mà lại muốn mâm cơm trông đầy đặn đẹp mắt như ăn ở nhà hàng cao cấp, mình thường chế biến món thịt heo cốt lết áp chảo, ăn kèm các loại sốt nhiều màu sắc. 

Ở tập trước, Ề tồ đã giới thiệu với bạn công thức sốt mật ong mustard chúng mình rất yêu thích. Tiếp tục ở tập này, mình sẽ chia sẻ một loại sốt nữa rất ngon mà dễ làm, đó là sốt cà chua pho mai. 

Không chần chừ gì nữa, cùng bắt đầu thôi!

Khẩu phần: 2 người

Thời gian: 30 phút

1. Nguyên liệu

• Thịt nạc vai                 2 miếng (150g/miếng)
• Muối, tiêu                    lượng phù hợp
• Bơ                                 10g
• Phô mai (dùng cho pizza) 

Sốt cà chua

• Sốt tương cà                2 thìa lớn
• Rượu nấu ăn                2 thìa lớn
• Sốt worcestershire     1 thìa lớn
• Tương shoyu               2 thìa nhỏ
• Đường                          2 thìa nhỏ

Chú thích

1 thìa lớn = 15g = 15ml

1 thìa nhỏ = 5g = 5ml

Đọc thêm

Gia vị nấu món Nhật mình thường dùng

Gia vị nấu món Nhật mình thường dùng (phần 2)

Phô mai xuất hiện ở Nhật Bản từ khi nào?

2. Cách làm

1. Rửa sạch thịt và thấm khô hai mặt.

2. Dùng kéo hoặc dao khứa vào đường giao giữa phần mỡ và phần nạc.

Miếng thịt có đường gân xen kẽ phần nạc và mỡ. Nếu để nguyên mà nướng thì khi gặp chảo nóng, phần nạc sẽ bị cong lên và khó tiếp xúc với mặt chảo. Do đó sẽ phải tăng thời gian nướng, gây ra việc miếng thịt bị mất nước và khô. Để tránh tình trạng này, hãy dùng kéo hoặc dao khứa nhẹ vào phần đường gân đó.

3. Rắc muối và tiêu đều hai mặt.

4. Làm nóng chảo và cho bơ vào.

5. Đặt hai miếng thịt vào chảo. Nướng xém một mặt trong khoảng 1~2 phút.

6. Lật mặt còn lại. Đậy vung trong khoảng 2 phút để thịt chín bằng hơi.

7. Mở vung, nướng cho hai mặt đều màu trong khoảng 1 phút nữa.

8. Trộn sốt theo công thức <sốt cà chua> ở bên trên. Rót lên đều miếng thịt.

9. Thêm pho mai và đậy vung. Đun trong 30 giây.

10. Gắp thịt ra đĩa. Dùng kéo cắt thành miếng nếu không muốn sử dụng dao khi ăn. Rưới đều nước sốt lên miếng thịt.

Cách làm

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cho vào tô lớn.

2. Bọc màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng và bấm 8~10 phút.

3. Lấy khoai tây ra. Thêm muối, tiêu và 5g bơ.

4. Dùng muỗng lớn và dĩa nghiền khoai tây.

Ở đây, mình sử dụng dụng cụ nghiền chuyên dụng.

5. Xúc khoai ra đĩa hoặc bát. Thêm sốt mayonnaise và rắc mùi tây khô tùy sở thích.

• Thịt cốt lết áp chảo ngon nhất khi ăn nóng. 
• Có thể thưởng thức cùng cơm, bánh mì hay mì ống đều được.

Hôm nay chúng mình ăn cùng cơm. Món ăn này đưa cơm lắm nha!

• Đừng quên ăn kèm các loại rau nướng, luộc hay salad để bổ sung vitamin nghen!

Trên đây, Ề tồ đã giới thiệu với bạn công thức thịt heo áp chảo rưới nước sốt cà chua pho mai béo ngậy.

Với nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng, Ề tồ hi vọng bạn và gia đình sẽ thử và yêu thích món ăn này.

Đọc tiếp: Phô mai xuất hiện ở Nhật Bản từ khi nào?

 

Arigatou,

Ề tồ.

---

Ảnh trong bài được chụp bởi Ề tồ.

Chia sẻ bài viết

Xem thêm

Ngon khó cưỡng với món gà nướng Teriyaki

Bữa sáng lý tưởng nhà Ề tồ – trứng ốp la lòng đào

5 món ăn Nhật Bản dễ làm từ rau chân vịt

Người Nhật xưa ăn gì vào mùa hè?

Bí quyết sống thọ của người Nhật

Mục lục